第635章 素排骨与罗宋汤

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青莲犹豫着不敢尝试,不过浅浅都把筷子递到她手中了,青莲只得夹了一只蝴蝶虾,小心翼翼地蘸了蘸千岛酱,然后放入口中咬了一口。

蝴蝶虾表皮酥脆,内里却是软嫩,加上酸甜的酱料,带来了丰富的口感,青莲又连忙蘸了酱料,连呼好吃,“姑娘,这酱料真的是神来之笔啊!”

郑御厨在一旁瞧着呢,他从没见过这样的酱料,这会儿青莲喊着好吃,便也腆着脸凑上前,问浅浅他能不能尝试一只,浅浅自然是不会拒绝的,郑御厨得了浅浅的肯定,便拿起筷子也吃了一只,果然,这油炸之后的蝴蝶虾,蘸了这千岛酱之后,减少了原本的油腻感,酸甜的味道更加增添了层次感,郑御厨心中不由佩服浅浅的创意,犹豫着问道,“姑娘,这酱……”

“郑御厨若是喜欢,晚些时候我便把这酱料的方子写下来。”浅浅一向大方,再说以这郑御厨的人品,也不会将方子拿去卖钱,所以直接大方地给了。

“这……多谢姑娘!”郑御厨心中感激,这方子一向是厨师的秘传,很多都是商业机密,有些甚至是家传的,不会外泄,用钱都买不到秘方,浅浅竟这么送给了他,他能不感动吗?

浅浅看着郑御厨也是个直爽的性子,说感谢就是感谢,连句多余的话都没有,心中更是对他多了几分肯定。

“姑娘,若渊公子到了,王爷正在接见。”来禀事的是在萧徵书房外头伺候的青染,大约是萧徵让她过来通知的。

浅浅点点头,回道,“我知道了。正好你将这盘黄金蝴蝶虾端过去,让王爷和若渊公子当茶点。”距离吃晚饭还早,浅浅也还没把菜准备完,正好这蝴蝶虾可以做小吃,让他俩垫垫肚子正好。

青染恭敬地接过托盘,里头放着摆放整齐的蝴蝶虾,和一碟子蘸料,青染头一次见到这样的蘸料,也有些好奇地问了句,“姑娘,这可是要蘸着这个酱料吃?”

“正是,若是王爷问起来,告诉他们,这个叫千岛酱。”浅浅还很贴心地将名字告诉青染,省得她再跑第二趟。

青染郑重地点点头,然后捧着托盘便去了萧徵的锦墨居。

浅浅也不再耽搁,继续处理剩下的菜。浅浅取了剁好的肉馅,在里头放入一块北豆腐,然后用手与肉馅揉匀,再放入已经清洗干净,去了柄的香菇盖中,再在肉馅当中掏了个小洞,打入一个鹌鹑蛋,让人拿去蒸熟。

在香菇酿肉蒸制的时间内,浅浅也没闲着,开始准备做素排骨,浅浅先将莲藕中段切成如肋骨般小指长的片状,然后取来单根油条,切成半指长,用筷子将油条中间稍微掏空,以能放入莲藕段为宜,然后再将莲藕段放入油条中,这样类似于排骨的素排骨便基本成型了,接下来便是用糖醋排骨的方法烧制便成。

“没想到这油条和莲藕还能做成这样子。”郑御厨在一旁看的稀奇,简直要被浅浅的创意惊呆了。

浅浅却是被夸得不好意思,便直说道,“其实这也不是我创出来的,每年的佛诞节,寺庙里头都会准备素斋,我在庙里头吃了几回便自己学会了。”

“原是如此,这和尚吃不了肉,便用素菜来模仿,手艺真是厉害。”郑御厨见着浅浅的学习能力这么强,心中更是佩服,换做自己,吃过几次都不一定能模仿的出来,果然这厨艺是需要天赋的。

“郑御厨,这边还有虾仁豆腐羹,麻烦你帮着做一下。”原来浅浅准备做的是油渣芋艿羹,可是她突然想把汤从素汤改成罗宋汤,便只好将羹改成清淡的了。

郑御厨点头表示没问题,这虾仁豆腐羹皇后也爱吃,他在宫中经常做,简直是小菜一碟。

浅浅见着郑御厨立马上了手,便也不耽搁,连忙准备起罗宋汤来,这罗宋汤的用料很简单,重要的是要炖煮到位,所以浅浅现在就要做起来。

浅浅将洋葱、土豆、去皮番茄、包心菜、胡萝卜切同样大小的丁,然后锅中放油,先将洋葱倒入锅中,翻炒出香味,然后再倒入番茄丁,炒出红油后,倒入剩下的蔬菜,翻炒几下,就将炖煮了一个时辰的牛肉切成丁,与汤一道倒入锅中炖煮。一般只需炖煮半个时辰,出锅前加盐和调味料即可。

炖煮罗宋汤的时间,浅浅又炒了几个快手菜,还做了一份口水鸡,又为香菇酿肉勾了一份芡汁浇上去,这才让人准备上菜,自己则是回了落云阁,先去梳洗换身衣服。
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